今年は旅行にも行けないし、年末年始もお出かけできない。でもせっかく子どもはお家にいるし。家ですることないし、退屈させてるかもなあ……なんてお思いの方、親子で楽しくお正月料理を作りませんか？ 前編では「栗きんとん」を作りました！

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本日は、子どもたちも食べやすい人気の「栗きんとん」と「伊達巻」のレシピを紹介！ お子さんもお手伝いできる作業には【お子様と一緒に♪】と印をつけています。ぜひ楽しく、一緒に作ってみてください！

今回は、フライパンとオーブン二通りの伊達巻の焼き方をご紹介します！ご自宅でやりやすい方法で、ぜひ作ってみてください！

1. 食材を混ぜる

まずはボールに卵4つを割ります。

次にはんぺん100グラムを加えます。大きめのボールの方が混ぜやすいです。

【お子様と一緒に♪】

はんぺんはお子さんが手でちぎってもOK！ フワフワした感触が楽しい！

卵とはんぺんをミキサーに入れて調味料①②③④を加え、ミキサーにかけていきます。

①みりん 大さじ1
②蜂蜜40g
③だしのもと 小さじ2分の１
④塩少々（2振りくらい）

2-1. フライパンで焼く場合

フライパンに油を薄く塗って、中火で温めます。

濡れ台拭きで底を冷やして、熱を均等に行き届かせます。

弱火にして生地を流し込みます。大体1センチくらいの厚さになるようにするのが大事です。

ゆっくり火を通すために蓋をして様子を見ながら焼きます。
今回はアルミホイルを蓋の代用にしました。

表面が乾き、端に茶色っぽく焦げ目ができてきたら、火を止めて蓋をしたまま余熱で5分ほど蒸らします。

2-2. オーブンで焼く場合

オーブンを200度に予熱設定して待ちます。待っている間にトレイに生地を1センチほどの厚みで流し込みます。

余熱が終わったら、200度で10分焼きます。その後、180度に下げてもう5分焼きます。

3. 巻く

焼き終えるとあら熱を冷まします。

そして、折る作業。端を中に折り込んで、太い方から細い方へ向けて巻いていきます。生地が破れてしまわないように慎重にやりましょう！

【お子様と一緒に♪】

お子さんと手を添えて一緒に巻いてみましょう！ 力いっぱいすると破けちゃうので加減に要注意！

巻き終えたら、冷めるまで巻いたままにして置いておきます。

好きな大きさに切り分けて、

伊達巻のでき上がり！

込められた意味

お正月料理には、それぞれ新年に食べる意味や役割が込められています。

栗きんとんの「きんとん（金団）」は、金色の団子や座布団を意味します。お正月に栗きんとんを食べると縁起がよく、勝負運や金運が上がる、商売繁盛が叶うと言われています。

伊達巻は、巻かれたその形状が巻物に似ていることから学業成就の願いが込められています。卵を使った伊達巻は、卵から子孫繁栄への願いも込められています。また、卵の丸い形は家庭円満を表しています。

お正月に縁起の良いおせち料理を食べて、来る年を素敵な1年にしましょう！

今回ご協力いただいた管理栄養士の北西さんは、優しい癒しのオーラに包まれた素敵な方でした。上士幌の食材を使ったお正月レシピ、さらに親子で作れるものがいい！ という私たちの難しい要望に快く応えてくださいました。北西さんのオリジナルレシピは、上士幌の美味しいが詰まったレシピになっています！

ぜひ親子で作って、幸せな年末年始をお過ごしください！